Alubias con pollo

Exquisito plato de legumbres con verduras que acompañamos con pollo al curry y queso rallado. Una receta rápida, sana, muy sabrosas y rica en propiedades.

Receta de alubias con pollo

Ingredientes para preparar alubias con pollo

  • 700 gr. de pollo
  • 800 gr. de alubias ya cocidas con verduras en frasco
  • 100 gr. de queso semicurado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Curry
  • Sal

¿Cómo preparar alubias con pollo?

  • Como las alubias ya están cocidas y listas para usar, empezamos por cortar la carne de pollo en dados no muy pequeños y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente.
  • Salpimentamos la carne, la condimentamos bien con curry o bien con una mezcla de especias (perejil, tomillo, ajo, laurel...) y mezclamos bien con una cuchara de madera.
  • Mientras el pollo se dora, abrimos el frasco de las legumbres, lo vertemos sobre un escurridor para eliminar su líquido y las enjuagamos con agua. Dejamos escurrir.
  • Cuando el pollo esté hecho, en la misma sartén (a fuego medio) echamos las alubias con las verduras que tenemos reservadas y las mezclamos con el pollo.
  • Rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario y por último, el toque cremoso de este plato de alubias con pollo lo daremos rallando unos 100 gr. de queso sobre la misma sartén, de modo que caiga directamente sobre los ingredientes.
  • Bajamos la potencia del fuego a baja y mantenemos hasta que el queso se funda.
  • Retiramos y servimos muy caliente acompañando cada ración de una buena rebanada de pan, a ser posible, integral.
  • Foto y fuente: Cocina.es
Nota del autor:

El curry con el que se sazona el pollo se puede sustituir por una mezcla de condimento natural para carnes, que lleve un poco de todo: perejil, albahaca, comino, pimienta, ajo, laurel, mostaza, clavo, romero, nuez moscada, etc.